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#管饭部落转载分享#泡椒凤爪[复制链接]

2019-08-22 11:44:34 只看楼主 倒序浏览 电梯直达

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泡椒凤爪的基础上加入了柠檬,口感更加清爽,味道更加丰富有层次。酸辣咸香,Q弹入味,根本停不下来。

泡椒柠檬凤爪是一款非常简单的懒人美食。只需要切,煮,拌三个步骤,放入冰箱冷藏腌制,随吃随取。酸辣劲道,隔着屏幕都流口水!

材料:鸡爪500克,柠檬2个,泡小米椒5个,料酒20克,姜5片,花椒20粒,生菜2根,白糖适量,盐适量,生抽50克,老抽10克,纯净水适量。
做法:


1、买来的鸡爪洗干净,清水中泡出血水,再用水冲一遍。

2、洗干净的鸡爪用剪刀剪去指甲,切成小块,方便入味。

3、锅中加水,放入鸡爪,料酒,姜片,凉水下锅煮开,水开后用中火煮10分钟,夹一块尝下鸡爪是否熟透,时间以具体为准。如果喜欢吃软一点的口感,煮的时间可以延长至15分钟。

4、将煮好的鸡爪捞出,用清水反复冲洗去除表面粘粘的胶质。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水,放置2-3小时,这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。

5、将鸡爪控干水份,放在准备好的容器中,放入花椒,加生抽,老抽,盐,糖调味(味道按自已喜欢的口味调整),加入纯净水(液面要能盖住鸡爪)搅拌均匀后放入冰箱冷藏12小时。

6、柠檬的表皮用盐搓一会,洗净,切成薄片,去籽;香菜洗净,沥干水份,切成寸段;小米泡椒切小粒。

7、将泡好鸡爪中加香菜段,柠檬片(柠檬不要加入的太早,泡久的柠檬会有苦味),小米椒拌匀再腌2-3个小时即可食用。
 本主题由 唯爱耶稣基督 于 2019-08-22 12:11:48 设置高亮
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2019-08-22 11:51:35 沙发
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唯爱耶稣基督 发表于 2019-08-22 11:51:35 
我最喜欢吃这个了

可以当零食吃的
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